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正宗油条技术培训学校 学习油条做法

2019-10-04 22:11      点击次数:

久福无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩。基本上无矾油条内部不含一滴油脂,节油率达40%以上;外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;无矾油条分为松软型和

  久福无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩。基本上无矾油条内部不含一滴油脂,节油率达40%以上;外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出。无矾油条特色:无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,本套无矾油条课程您学会之后,可以搭配豆腐脑、胡辣汤、小笼包、馄饨、各种粥再配上炸糖糕做个早点店。

  新乡久福油条制作步骤:1, 和面时必须先把精盐,鸡蛋,和水充分搅散后,再加入面粉,否则会出现松脆不一,口味不均现象;和面时需按由低速到中速搅拌顺序,这样才有利于面筋形成;2, 擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂;制作好面块需静置,饧半小时, 后再进行出条,否则炸出油条死板,不够酥软;另在叠制面块过程中,如有气泡产生,应用牙签挑掉,不然 炸出油条外形不光滑;3,切好条坯,重叠揿压,避免炸过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯油条生坯时,用力要轻,用力过大会使 条坯裂口或断筋;4, 无矾油条为低油温炸制食品,但是应严格掌握温度,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易把油条炸焦炸煳;在油炸过程中,必须用筷子来回翻动, 使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致;5,无矾油条在出条时也是很关键,要采用如履薄冰感觉,三个手指掐住油条顶端,轻轻向两边拉动,既不能让油条 面头掉,还要拿住面头,向预定长度抻长;6,这一点就要说说,炸条,控制好油温,在合适温度放入油 条面坯,观察油条入油状态,三秒钟油条浮出油面,即可;7,翻条是关建中关键,用三根长筷子,轻轻拨动油条,域名投资人爸爸真够拼的为了刚出生的女儿收了枚极品CO。它 会不停地膨胀;

  新乡久福大油条是一种不加矾、碱,铝不超标的健康的大油条,改变了“老三样”的油条做法,改变“油条铝超标”的年代,并且可以做到多姿多味,为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。传统油条一直就是中国老百姓早餐的一种常见小吃,疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,住房公积金提取后还能贷款买房么?,并可进入大脑,影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外,做油条时的面团经过明矾处理后,碱性很高,使维生素B1都损失掉。

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